文：文道 图：网络

莆田人对红蘑菇情有独钟，而最主要的食材就是红蘑菇。今年雨水充足，原生红菇比往年出得早。据说今年红蘑菇的价格又涨了，一斤2000元都买不到了！这几天，不少凌晨同胞纷纷进山寻找珍贵的红蘑菇。莆田人要吃天价的当地红蘑菇吗？

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半夜鸡鸣时，长泰镇都里村的村民们已经准备好上山采红蘑菇了。

莆田当地的红蘑菇每年有两个生长季节，一个是端午节前后，一个是中元节前后。今年雨水较多，红蘑菇早早就冒出来，等待采摘。

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整个采摘周期很短，只有十天左右。一旦蘑菇采摘季节到来，熟悉“红菇洞”（每年都会生长红蘑菇的地方）的村民就会注意到。

红菇与其他蘑菇不同。它不能人工栽培，是一种野生真菌。它对生长环境有严格的要求。它只生长在人迹罕至的深山老林中。它通常生长在阔叶树下，如松树和冷杉树。总统的。

山路难行，有时村民要步行两三个小时，甚至四五个小时，才能找到“红菇洞”。

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考虑到“红蘑菇洞”位置隐秘，以及利益问题，除了家人之外，其他村民大多都是独自上山。

据村民反映，老人坠入山后发生事故；村民也曾被蛇咬伤；雨天山路湿滑，村民摔倒受伤的情况屡见不鲜。

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一旦有适当的利润，大家就会大胆。有了50%的利润，人们就会铤而走险。更何况，红蘑菇在莆田历来价格昂贵，深受人们喜爱。

毒蛇猛兽，雨天路滑，在村民眼里都不算什么。采摘更多的红蘑菇可以赚更多的钱，这比什么都实用。

图：上海张太太

当地的红蘑菇价格每年都在疯涨。据村民介绍，今年的晒干产品每公斤售价超过千元，有的村民甚至卖到每公斤2000元，但仍然供不应求！

购买红蘑菇的顾客通常都是大老板和老顾客。他们每年都会提前和采摘红蘑菇的村民进行预约，因此采摘的红蘑菇市场不存在担忧。

在长泰都里、东青、党城等村，专业采摘村民一年收获晒干后的红蘑菇约10公斤。即使是不擅长采摘两三公斤的村民也不难。毕竟奖励很诱人啊！

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图片：乡下人

在莆田，红蘑菇主要产于邗江区大洋乡、城厢区长泰镇、仙游县酉阳镇、袁庄镇等乡镇。

莆田人饮食中对鲜甜的红蘑菇情有独钟。他们有在传统食物中加入红菇的习惯，比如红菇焖面、红菇带鱼汤、红菇豆腐汤、红菇炖月子汤……红菇在莆田人看来似乎很贵。

红蘑菇的价值主要体现在保健滋补上。其营养价值高，资源稀缺，印证了“物以稀为贵”的道理。

单纯依靠野生采集，获得的红菇数量确实有限，难以满足食客的口和胃，其价格暴涨也在情理之中。

然而，作为莆田人，你会以每斤2000元的高价购买吗？