蒸梭子蟹很好吃。清蒸是一种比较简单的梭子蟹自制方法。不过，由于梭子蟹生长在水中，如果洗不好，煮出来的梭子蟹味道就会像泥一样，所以吃之前一定要清洗干净，这样才能下油锅煮熟。那么，如何清洗梭子蟹呢？

1.梭子蟹贵吗

在梭子蟹上市高峰之前，梭子蟹的价格还是有点低。优质梭子蟹每斤60多元，一般品质40元左右。再过一段时间，梭子蟹就会大量上市，价格就会下降。吃梭子蟹的最佳时间是10月至11月。此时期的梭子蟹肉质致密，味道鲜甜，价格合理。

2.梭子蟹的加工方法

1、准备一个塑料盆和一把旧牙刷，加入适量的水和白酒，将梭子蟹倒入盆中。

2.将梭子蟹用清水浸泡5-10分钟，充分沐浴。通过酒精刺激，将体内的赃物排出体外，33也可以使用。左手拇指和食指捏住梭子盖两侧，翻过来使蟹腹面向自己，右手用牙刷刷动梭子八足，除去泥沙。

4、擦洗大腿时，用牙刷刷蟹盖两侧和两个蟹爪。尤其是蟹爪，一定要多擦洗几次，因为蟹爪表面毛茸茸的，很容易藏污纳垢。

5. 然后是开始的艰难步骤。用左手的拇指、食指、无名指夹住梭子蟹的一对爪子，然后翻起，用右手的拇指、食指将蟹的肚脐打开，挤出来战利品。

6. 重复使用蟹脐和蟹腹，使它们不互相接触。用牙刷快速刷去蟹腹和肚脐之间的泥沙。

7、最后将洗净的梭子蟹放入干净的盆中，用流水洗净，然后入锅煮熟。

三、如何跳来跳去杀死梭子蟹

1.将筷子直戳螃蟹的两眼之间，稍微向外转动，使螃蟹呈现假死状态，但肉质在跳来跳去的同时仍保持鲜美有弹性的口感。

2.螃蟹的左右边缘是最脆和最软的部分。可以用桌子的边缘剥蟹壳。

3.剥壳时，将卡在壳中间的食鳔取出。

4、再次把长网状的蟹腮去掉，注意一定要把蟹腮去掉，以免有苦味。然后用刷子刷螃蟹的外表面和内表面。

5.然后将蟹三角或桃形的肚皮剥掉。这是螃蟹排泄的地方。如果怕清洗不彻底，剥掉肚子上的壳是最简单的方法。

6.然后用刀将蟹爪剁成碎片，用刀背轻轻敲击蟹爪，去除裂纹。小贴士：蟹爪裂开蒸后不会爆炸。

7、然后将蟹头的触须和蟹腿的第一段剁碎。蟹头苦，影响口感。蟹腿的第一段接触地面，很脏，所以应该把它去掉。

8.最后将螃蟹从中间切成两半，然后根据烹饪的需要切成小块。

提示：

1. 螃蟹精力充沛，解开前请先给螃蟹透透气。因为螃蟹怕冷，冷风会降低它们的活力，更容易切割。

2.蟹腮、蟹肠、蟹胃、蟹心不可食用，请注意小心去除。