大家都喜欢吃福州菜，有传统小吃，也有特色风味。
1。佛跳墙而去。 佛跳墙是福州名菜，已有一百多年的历史。它是由聚春园酒家的老板郑春发发明的。
您可能还喜欢：
2。福州年糕。 年糕是汉族传统小吃之一。 先将糯米磨成浆，然后根据个人口味加入自己喜欢的坚果和白糖。如果喜欢红糖的话，可以用红糖代替。 做好后，将年糕用荷叶包裹起来，上锅蒸至蒸熟即可食用。 年糕香甜可口，松软滑爽，寓意“高年”，因此深受当地人追捧。
3。七星级鱼丸。 福建著名汤菜，洁白如玉和丸子的碎片煮熟后散落在汤中，犹如天上的星星，故名“七星鱼丸”。 将鳗鱼等材料切成很细的块，加入红薯粉（淀粉）搅拌均匀，然后包上瘦猪肉或虾仁等馅料。 煮熟的鱼丸富有弹性，色泽洁白闪亮，味道清爽而不油腻。
4。蚝饼。 福州特色小吃，人们常吃蚝饼配锅边面糊，一薄一干，味道最佳。也是早餐的首选。 用大米、黄豆粉包住蚝肉、瘦肉、芹菜馅，入锅煎至金黄色，捞起。 呈圆形，两端微凸起，色泽金黄，外酥内脆，香甜可口。 在其他地方，每逢春节，家家户户都会炸蚝饼。这种习俗流传已久。
5。轻蛋糕。 它是一种直径约6厘米的圆形蛋糕小吃，有手掌那么大，两端有一个小孔。传说抗日英雄戚继光率军追击倭寇。连续下了几天雨，吃不上饭，他就做了一个最复杂的蛋糕，并用绳子绑起来。串起来挂在士兵身上。 用面粉加少许盐烤制而成，酥脆可口。 作为路上的干粮是比较好的选择。
